Agroindustria

La agroindustria, por tanto, no es más que aquellas actividades económicas relacionadas con la producción, la industrialización, así como la comercialización de productos pertenecientes al sector agrícola, a la ganadería, al rubro forestal o a la pesca. En otras palabras, es el proceso mediante el cual se añade valor, se modifica y se profesionaliza el producto agropecuario que, posteriormente, será comercializado al final de la cadena de valor. 

Dicho de otra forma, cuando hablamos de agroindustria estamos haciendo referencia a la profesionalización que han vivido sectores como el agrícola, el ganadero o el de la pesca. Estos sectores, que existen desde el inicio de las sociedades, con el paso del tiempo han ido profesionalizándose, hasta el punto que, con la Revolución Industrial y la industrialización, dicho sector se ha convertido en una industria. 

Así pues, los productos relacionados con estos sectores mencionados se convierten en bienes elaborados. De esta forma, estos productos son de más calidad, aguantan más tiempo sin deteriorarse, y se introducen en envases para su conserva. Es el caso de la fruta que encontramos en los supermercados, la cual ha pasado un proceso de clasificación, se ha colocado (incluso) en un envase, y hoy se encuentra en la estantería de nuestros supermercados.

También, conviene señalar la existencia de otra rama no alimentaria, la cual se encarga de preparar materias primas que, posteriormente y una vez hayan pasado por un proceso de producción, se convertirán en bienes acabados que serán distribuidos. Es el caso de la explotación forestal y la tala de árboles.

Entre las principales características de la agroindustria, conviene señalar las siguientes:

• Es una actividad económica. 
• Nace como consecuencia de una profesionalización de sectores como el agrícola o el ganadero. 
• Está integrada por los sectores mencionados (agricultura y ganadería), así como por otros como el forestal o la pesca. 
• Hace referencia a todas aquellas actividades relacionadas con la producción, la industrialización y modificación, así como la comercialización, de productos relacionados con los sectores mencionados. 
• En otras palabras, es el proceso mediante el que se añade valor a un producto obtenido de la naturaleza. 
• Puede dividirse en dos tipos: alimentaria y no alimentaria. 
• Un ejemplo de agroindustria puede ser la tala de árboles, o la producción de frutas a gran escala para la venta en supermercados.

Como decíamos anteriormente, entre los tipos de agroindustria podemos señalar dos principales:

• Agroindustria alimentaria: Hace referencia a aquellas actividades relacionadas con el aporte de valor a productos que han sido extraídos de la naturaleza, en sectores como el agrícola o el ganadero. Por ejemplo, una carne conservada en un estante de un supermercado para su consumo, envuelta en su embalaje y con su fecha de caducidad y sus características, o una fruta en el supermercado, la cual ha sido seleccionada y clasificada, así como puesta a la venta tras un proceso de producción y preparación.
• Agroindustria no alimentaria: Hace referencia a aquellas actividades económicas relacionadas con la producción y preparación de recursos naturales. Dichos recursos, posteriormente, se convierten en materias primas susceptibles de ser utilizadas en procesos de producción de bienes acabados. De esta forma, la tala de árboles y la producción de vigas de madera, posteriormente, dará lugar a la construcción de una casa, o una fábrica. 

Entre las principales actividades relacionadas con la agroindustria, podemos destacar las siguientes, separando en función de si hablamos de agroindustria alimentaria o no alimentaria:

• Clasificación.
• Selección. 
• Limpieza.
• Preparación. 
• Empaque.
• Almacenamiento.
• Elaboración de productos derivados. 
• Conservación. 

• Preparación.
• Producción. 
• Modificación. 
• Empaque.
• Almacenamiento. 
• Elaboración de productos derivados.

Para acabar, veamos algunos ejemplos de agroindustria. Así pues, citaremos un ejemplo de agroindustria alimentaria, y otro de agroindustria no alimentaria.

En lo que respecta a la agroindustria alimentaria, la recolección de una fruta, su clasificación y la selección, la limpieza y la preparación, el empaquetado, la distribución y, por último, la venta, son algunas de las actividades que podemos encontrar dentro de este tipo de industria. En cierta forma, se trata de la preparación de un recurso natural, para su distribución y su venta a gran escala.

Por otro lado, en lo que respecta a la agroindustria no alimentaria, podemos poner el ejemplo de la explotación forestal. La madera que se extrae de los árboles, posteriormente, debe pasar un proceso de preparación, de lacado, de conservación, así como de corte, entre otros procesos, los cuales dan lugar a una materia prima que puede ser utilizada en la fabricación de muebles, de casas o fábricas, así como de otro tipo de bienes ya acabados.